奶霜、奶盖、海盐、布蕾究竟有什么区别?

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奶霜和奶盖,是不是对这两个词比较熟悉,总是感觉是一样的,其实这个是不一样的,那么这个奶霜和奶盖一样吗?

奶盖:正宗的奶盖茶在每一杯茶的上盖都会有一层将近2CM厚的奶盖,它要用真正纯鲜奶及奶盖粉调制而成的奶油泡,喝在嘴里会有一股浓郁而不腻味的奶香味。由于奶盖要用鲜奶打造,因此请记得每一杯奶盖茶的保质期仅有1小时。

奶霜:是将全脂牛奶与砂糖混在一起,使用搅拌器将牛奶搅拌至起泡沫,其状态似泡沫又似奶油状的东西就是奶霜。多布雷奶霜多用于咖啡上,可做拉花。

奶霜和奶盖的第一个区别就是,奶霜是用牛奶和淡奶油制作的,而奶盖是用奶盖粉制作的,所以导致在口感上面也有一点区别,下面就给大家来详细介绍一下:

奶霜:奶霜的口感是比较轻薄绵细的那种,看起来厚厚一层,实际上是很细致的,喝起来会有一股浓浓的奶味。

奶盖:奶盖的话看起来也是很厚重的,也有细腻感,但是却没有奶霜那么细腻。奶盖一般会分为甜奶盖和咸奶盖两种,咸奶盖能够有效的减少奶盖的甜腻感。

奶霜:奶霜一般采用芝士乳酪+牛奶+淡奶油(动物淡奶油为主)+炼乳+糖等原材料打发制作而成的,所以成分比较高。

奶盖:奶盖的话一般就是直接用奶盖粉打发而成的,原料比奶霜的要简单很多,所以成本也比奶霜便宜。

海盐、玛奇朵、布蕾、蛋糕奶油是奶茶店市面上几种最常见的加料,通常以加在饮品顶部或抹在杯壁两种形式体现,这几种半成品都是奶制品,味道浓郁绵密,能够很好地中和茶的苦涩,从而达到口感上的平衡,因此是各大饮品店的常驻半成品。

这几种东西有的是不同的东西,有的是相同的东西不同的叫法,多布雷但其实做法都相差无几,之所以有这么多花名,

其实这三种东西都差不多,区别在于奶盖是用奶盖粉做的,而奶霜是用牛奶和淡奶油,海盐就是咸奶盖。

海盐:其实这个叫法我听得不多,是网上收资料看到了,于是把它加进来了,海盐就是咸奶盖,也就是加了海盐的奶盖。

玛奇朵基本上是一点点的专属了,是他们的招牌产品了,其实玛奇朵就是奶霜,那为什么要叫玛奇朵呢?

玛奇朵Macchiato在意大利文里是印记、烙印的意思,而奶霜漂浮在红茶上面,人们喝的时候,红茶会在入口前先经过奶霜,而奶霜就像瞬间烙印在茶汤上,所以叫玛奇朵。

相比奶盖来说,一点点的玛奇朵很快就溶解到茶里面了,不能喝到那种分层的感觉。

据说一点点的奶霜是用奶霜罐头和砂糖打发的,至于这个奶霜罐头是什么物料,就不清楚了。

顾名思义就是蛋糕的味道,与其他的几种的区别在于用的是蛋糕味粉打发的另外,奶盖是不建议打太稠,而蛋糕奶油尽量要打发的稠一些,用法是在杯壁抹一圈,颜色上偏黄,是甜口的。